Sopa de Lentejas

🧅 Ingredientes

• lentejas300 g
• zanahoria2 unidades
• cebolla1 unidad
• tomate2 unidades
• ajo3 dientes
• comino1 cucharadita
• pimentón1 cucharadita
• aceite de oliva2 cucharadas
• salal gusto

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Enjuaga las lentejas y ponlas en remojo 30 minutos si son pardinas (las rojas no necesitan remojo).

2. 2

   Sofríe en una olla grande con aceite: cebolla y ajo picados, 5 minutos a fuego medio.

3. 3

   Añade la zanahoria en rodajas y el tomate picado. Cocina 3 minutos más.

4. 4

   Incorpora el comino y el pimentón, remueve 1 minuto para tostar las especias.

5. 5

   Agrega las lentejas escurridas y cubre con 1,5 litros de agua o caldo de verduras.

6. 6

   Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina tapado durante 25-30 minutos.

7. 7

   Rectifica de sal y sirve. Puedes triturar una parte para darle más cremosidad.

📊 Información nutricional

*Valores aproximados por porción